Морская капуста - лекарство от всех болезней

С наступлением холодов мы все острее начинаем испытывать дефицит витаминов. Снижается иммунитет, люди начинают болеть. Что же делать? Есть морскую капусту! Ведь одного витамина С, главного нашего спасителя от простуды, в ней в четыре раза больше, чем в цитрусовых! А еще есть незаменимый йод, поддерживающий нашу работоспособность, и множество других полезных микроэлементов!

Морская капуста, она же съедобная водоросль ламинария, с давних времен считалась не столько пищей, сколько лекарством. В Древнем Китае император Канси даже издал специальный указ, в котором приказал всему населению употреблять в пищу морскую капусту. А чтобы его распоряжение неукоснительно выполнялось, специальные отряды доставляли морскую капусту во все уголки Поднебесной. И все это за государственный счет! У других народов водоросли тоже были в почете. Индусы считали, что ежедневное употребление морской капусты излечивает от туберкулеза, ирландцы лечились водорослями от золотухи, аборигены Гебридских островов в Атлантике применяли некоторые виды зеленых даров моря в качестве потогонного средства. А уже в наше время ученые обнаружили: съедобные водоросли являются лучшим источником восполнения дефицита йода в организме.

Сегодня морскую капусту больше всего ценят в Японии. Здесь из водорослей могут приготовить практически любое блюдо. Японские повара делают из морской капусты суши, супы, соусы, маринады, приправы. Существует даже поверье, что водоросли приносят удачу тому, кто постоянно употребляет их в пищу.

Удивительно, но зачастую мы употребляем в пищу морскую капусту, даже не подозревая об этом! Ведь вещество альгин (альгиновая кислота), получаемое из нее, широко используется в кондитерской промышленности как загуститель и стабилизатор. Например, при производстве кремов, желе, варений, йогурта. Но это еще не все, альгин используется и при варке пива.

Кондитеры во всем мире выпекают хлеб с добавками ингредиентов, полученных из морской капусты. Такой хлеб обогащается йодом, а значит, становится полезнее. Кроме того, "морской хлеб" дольше не черствеет. Ну а где морской капусты много, ее используют как удобрение и даже кормят ею домашний скот.

В странах Востока считается элитным сортом чай из морской капусты, американцы обожают есть ее в засахаренном виде.